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云鼎
2019-09-09 11:02:04

婴幼儿米粉是婴幼儿谷类的主要辅助食品,也是婴幼儿营养来源的重要补充,可为断乳期的婴幼儿提供能量和营养成分,作为逐渐多样化膳食和逐步适应普通食品的一部分在给婴幼儿添加辅食过程中,大人最担心的就是婴幼儿食品的安全问题,最容易疏忽的是营养问题,现在很多家庭都选择购买制作好的成品辅食。2018-2019中国婴幼儿辅食产业发展蓝皮书》数据显示,有超过七成的消费者关注婴幼儿食品的营养和品质安全问题,安全问题主要担心重金属、农药残留和真菌毒素是否合格,六成的消费者会通过“质量安全认证标识”来判断产品的质量安全。

为更好地指引消费,为国内婴幼儿选出安全放心、营养健康的婴幼儿米粉,今天5月到8月,深圳市消委会对16款国产和进口婴幼儿米粉开展了比较试验。这次比较试验委托深圳海关食品检验检疫技术中心进行检测。比较试验样品源于之前的消费调查中,消费者关注度高、销量多的婴幼儿米粉,工作人员以消费者身份在深圳的天虹、沃尔玛、家乐福、人人乐商场和香港实体店购买,同时还在网上的京东商城购买,其中8款在深圳购买、8款在香港购买,共计有16款,涉及14个国内外品牌:亨氏(HEINZ)、嘉宝(Gerber)、贝因美、雀巢(Nestle)、伊利、味奇、伊威、傲滋、爱思贝(EARTH’S BEST)、小皮(Little Freddie)、喜宝(Hipp)、贝拉米(Bellamy's)、欧格妮(Organix)和伴宝乐(babybio)等。

这次比较试验指标的设置在标准采用方面,采用安全更高更严和营养更多更全的两个原则。

  1. 安全更高更严是指根据国家标准和欧盟标准,选取项目指标限值更高更严或国内无要求的指标进行测试,在安全指标采用方面对标欧盟标准,所采用的5项安全指标均严于国家标准。

  2. 营养更多更全是指综合国家标准和欧美等国际标准,营养成分方面选取更多更全更适合国人的国家标准项目进行测试。美国的母乳普及率高,婴幼儿半岁后依然以母乳喂养为主,辅以米粉、肉糜、菜泥、果泥、磨牙棒等辅食。但半岁后的中国婴幼儿在日常饮食,米粉是主要的食物,中国制定的婴幼儿谷类辅食国家标准中,营养成分的要求相对更多更全,中国的国家标准比欧盟标准多9项。

这次比较试验评选出6款品质领跑的婴幼儿米粉,符合更多更全、更高更严的标准要求,分别是:国产的雀巢金装宝贝营养米粉、嘉宝营养米粉、贝因美营养米粉 、伊利原味营养米粉、亨氏婴儿营养米粉以及原产英格兰的亨氏婴儿纯米糊。

在食品安全方面,测试指标包括重金属污染物(铅、镉),真菌毒素(黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇)和农药残留(氟虫腈), 全部16款产品安全均通过国标和欧盟食品安全标准测试。

在食品营养方面,铁是考量婴幼儿米粉营养性的重要准则。16款婴幼儿米粉中,有10款婴幼儿米粉的含铁量均在国标要求的限值范围以内,有3款婴幼儿米粉铁含量低于国家标准限量要求(0.25~0.50mg/100 kJ),分别是喜宝有机婴儿纯米糊、欧格妮婴儿米粉和伴宝乐有机米粉。如果婴幼儿缺铁则会导致营养性贫血。

另有3款铁含量大大超过国家标准限量要求(0.25~0.50mg/100 kJ),分别是:美国嘉宝1段米粉、爱思贝1段有机米粉和澳大利亚贝拉米婴幼儿纯米糊 。这3款国外的婴幼儿米粉的铁含量超出了中国的标准要求。因为国外母乳喂养的普及率较高,但母乳中含铁较少,因而婴幼儿需要从辅食中获取更多的铁,比如美国FDA建议6~12个月的宝宝每日摄入15mg的铁,比中国营养协会的推荐值要多了5mg。虽然各国标准不同,国外米粉铁含量是符合原产地标准的,但是对比国标GB 10769-2010,其铁含量可能远超国标,可能并不一定适合中国宝宝。

国标GB 10769-2010规定婴幼儿谷类辅食必须包含的基本营养成分指标除了铁元素以外,还包括能量、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B1、钙、锌和钠。这次比较试验的测试结果显示:有10款婴幼儿米粉基本营养成分齐全,检测结果均在国标要求的限值范围以内(见表1)。 按照国标要求,有6款婴幼儿米粉基本营养成分缺失、低于或高于国标要求(见表2)。

在可选择的营养成分方面,国标GB 10769-2010 还规定了12种可选择的营养成分指标,这次比较试验对其中 3种重要的营养成分:维生素B2、烟酸和磷进行了检测,结果显示,有5款国产婴幼儿米粉含可选营养成分维生素B2、烟酸和磷,且均符合国标要求,分别是:亨氏婴儿营养米粉、嘉宝营养米粉、贝因美营养米粉、雀巢金装营养宝贝米粉和伊利原味营养米粉。

另外,原产美国的爱思贝1段有机米粉水分含量(水分7.85%)超过国标GB 10769-2010要求。

这次比较试验通过检测额外添加的糖类(以果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖之和计)来衡量米粉中的含糖量,测试结果显示:7款婴幼儿米粉未检出额外添加的糖。

综合这次比较试验结果:全部16款婴幼儿米粉均通过安全要求更高更严的欧盟标准测试;10款婴幼儿米粉基本营养成分全部符合国标要求,营养成分更多更全,更适合中国婴幼儿的营养健康需求;7款婴幼儿米粉未检出额外添加的糖;6款婴幼儿米粉品质领跑,分别是:国产的雀巢金装宝贝营养米粉、嘉宝营养米粉、贝因美营养米粉、伊利原味营养米粉、亨氏婴儿营养米粉以及原产英格兰的亨氏婴儿纯米糊。

消费提示:

  1. 婴幼儿米粉中单项营养成分含量并非越高越好

婴幼儿米粉中添加的营养元素对婴幼儿的成长有很好的帮助,但是,很多家长存在着这样的误区,认为营养成分越高,对婴幼儿的成长越好,这是非常错误的认知。只有营养成分均衡适度,才是对婴幼儿最好的。比如,营养成分脂肪摄取过量,尤其是饱和脂肪,脂肪在体内大量积累可导致肥胖;维生素A、铁摄取过量,可分别导致维生素A和铁中毒。

  1. 喂养婴幼儿时不要在婴幼儿米粉中添加糖

世界卫生组织建议,不要在婴幼儿辅食中添加糖,额外添加的糖除了增加能量外,不含任何营养素,添加糖类的饮食会影响婴幼儿味觉,增加长大后偏爱甜食的几率,进而可能导致肥胖和龋齿。额外添加蔗糖、葡萄糖和果糖的问题最大,因为它们很容易在微生物的作用下快速转换成酸类,破坏婴幼儿乳牙敏感的牙釉质。应该让6至12个月的婴幼儿尝试食物的原味,在味道的记忆仓库中储存更多的食物味道。

  1. 国外高铁含量米粉并不一定适合中国宝宝

由于各国标准不同,一些进口国外婴幼儿米粉铁含量虽然符合原产地标准,但是对比国标GB 10769-2010,其铁含量远超国标,并不一定适合中国宝宝。建议消费者选择婴幼儿米粉时根据宝宝的实际情况,结合产品产地、营养成分表与品牌进行选择。

表1:10款婴幼儿米粉基本营养成分齐全

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表2: 16款婴幼儿米粉测试结果总表

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